<![CDATA[
<p>Home</p>
<h1>Welkom bij Ostrea</h1>
<p>Aan de rand van de Loonse en Drunense duinen vindt u het familiebedrijf Ostrea van familie Jansma, dat graag voor u de deuren openzet. </p>
<p>Het gehele jaar door kweekt Ostrea verschillende soorten exotische paddenstoelen. En om u te laten kennismaken met deze bijzondere teelt, ontvangen wij groepen vanaf 10 personen, personeelsverenigingen, vriendengroepen en families.</p>
<p>Na deze excursie mag een bezoek aan onze ontmoetingsruimte 'De Heksenkring' niet ontbreken. U kunt er vertrouwd raken met exotische paddestoelen, verwerkt in diverse gerechten en dranken, waarbij het proeven van ons eigen Ostrea Takebier natuurlijk niet weg te denken valt.</p>
<p><strong>Bent u sportief?</strong><br>
Dan kunt u ook bij ons terecht voor activiteiten zoals: wandeltochten met een gids van natuurmonumenten, klootschieten, jeu de boules en Oud-Hollandse spelen. Ook kunt u actief deelnemen aan onze GPS-arrangementen.</p>
<p><strong>Houdt u van lekker eten?</strong><br>
Wij nemen u graag mee in de culinaire wereld. In een ongedwongen gastvrije sfeer bereidt u samen met uw gezelschap onder professionele begeleiding uw eigen diner.<br>
De gerechten worden bereid met hoogwaardige dagverse producten. Wij streven ernaar om zoveel mogelijk streekproducten te gebruiken. U zult versteld staan van de exclusieve creaties die u samen weet te bereiden.</p>
<p><strong>Heeft u een bedrijfsuitje?</strong><br>
Een culinaire bijeenkomst is uitermate geschikt als ontspannen onsderdeel van een zakelijke bijeenkomst, een bedrijfsuitstapje of teambuilding activiteit. Onze ruimte is tevens geschikt voor Vergaderingen, productpresentaties, workshops en trainingen.</p>
<p>Daarnaast kunnen wij diverse arrangementen verzorgen voor een hele of halve dag eventueel met een culinair tintje. In samenwerking met andere bedrijven is het tevens mogelijk om een dubbele excursie of een tocht met de duinexpress te organiseren.</p>
<p>Zoals u ziet, kunnen wij voor iedereen een 'dagje uit' organiseren, passend in elk budget.</p>
<p>Op de camping kunt u met uw eigen kampeermiddel vanaf 1 April tot 1 november vertoeven. Wij bieden u ruime staanplaatsen met stroom, water,riool TV en internet aansluitingen. Wij hebben ruime douches met warm en koud water. Uw bezoek aan onze camping kunt u ook bespreken met overnachtingen in combinatie met ontbijt, lunch of diner. <br>
</p>
<h1>Ostrea en de paddenstoelen teelt</h1>
<p>In 2001 is de familie Jansma (Marianne en Harrie) begonnen met de teelt van exotische paddenstoelen, waaronder oesterzwammen en shii-take. </p>
<p>De afzet van onze paddenstoelen is gevonden in België, bij de grootste groente- en fruitveiling van Europa. Daar kopen wij ook dagelijks onze verse groente en fruit in, onder andere voor gebruik in onze eigen gerechten die geserveerd worden in 'De Heksenkring'.<br>
</p>
<p>De teelt van oesterzwammen in het kort:</p>
<p>Oesterzwammen groeien van nature op hout. In onze teelt worden ze op een substraat geteeld. Dit substraat wordt meestal aangemaakt op basis van zuiver stro. Andere grondstoffen zoals maïskolven en zaagselmengsel kunnen ook aangewend worden. Het stro wordt gehakseld (lengte tot 5 cm) en bevochtigd tot 75%. Daarna wordt het substraat gepasteuriseerd (8 uren op 58°C) om alle ziekten te doden.</p>
<p>Na het pasteuriseren wordt het substraat gekoeld tot 25°C en geënt met oesterzwambroed. Het substraat wordt direct in plastiek zakken of containertjes verpakt. De zakken hebben een inhoud van ongeveer 25 kg substraat.</p>
<p>De mijceliumgroei duurt 15 dagen (25 à 30 °C in het substraat) waarna de knopvorming ingeleid wordt door het verlagen van de luchttemperatuur tot 14°C en de CO2 tot 700 ppm. Vanaf dat moment moet ook de verlichting ingeschakeld worden gedurende 12 uren per dag.</p>
<p>De oogstperiode duurt in veel gevallen 6 weken. Oesterzwammen worden net als champignons handmatig geoogst. Oesterzwammen groeien in trossen, dit is een cluster van een aantal samengroeiende zwammen. Deze trossen worden bij de oogst in één maal afgeplukt en vervolgens wordt de voet van de oesterzwam afgesneden zodat de vruchtlichamen los van elkaar komen. In de 6 weken periode kunnen twee, in het beste geval 3 vluchten geoogst worden.</p>
<p>Op het einde van de teelt wordt het substraat doodgestoomd, wordt de ruimte ontsmet en gevuld met nieuw substraat. De teelt duurt in totaal (inclusief voorbereidende fasen) ± 10 weken. Dit sluit echter niet uit dat sommige telers ook heel wat langere teeltperioden aanhouden, hetgeen evenwel aanleiding geeft tot een meer extensieve teelt.</p>
<p>De oesterzwam wordt bij ons het hele jaar door geteeld en is dus ook het hele jaar beschikbaar.<br>
</p>
<p> </p>
<h1>Lekker eten in 'De Heksenkring'</h1>
<p>In ons restaurant kunt u genieten van een heerlijke lunch, diner of diverse paddestoelgerechten. Laat uzelf verrassen met een 4 gangen diner, dat opgediend wordt in de gezellige ambiance van De Heksenkring. </p>
<p>Ambachtelijke streekgebonden producten:</p>
<p>- Paddenstoelen: oesterzwammen sshii-take beukenzwam nameco enz.<br>
- Rundvlees<br>
- Diverse worsten en hamburgers<br>
- Varkensvlees<br>
- Lamsvlees<br>
- Aarbeien<br>
- Asperges<br>
- Diverse bier- en wijn soorten<br>
- Vlierbessen siroop<br>
- Aardbeien jam vlierbessenjam<br>
- Soepen<br>
- Goulash<br>
- Zuivelproducten melk karnemelk kaas dessert bavarois</p>
<p>Naast de verkoop van deze producten stellen wij ook geschenkenpakketten samen met deze producten. Leuk om te geven en te ontvangen.</p>
<p>Vraag naar de mogelijkheden.</p>
<p> </p>
<h1>Arrangementen</h1>
<p>Een greep uit onze arrangementen:</p>
<p>- Culinaire etiquette<br>
- GPS- orientatietochten of wandelingen<br>
- Kanovaren<br>
- Fiets-, step-, wandeltochten<br>
- Diverse rondleidingen<br>
- Huifkartocht<br>
- Culinaire picknick<br>
- Klootschieten<br>
- Streekwandeling met gids<br>
- Jeu de boules<br>
- Rondrit met de Duintrein<br>
- Geheel verzorgde 3 daagse familie kampeerarrangementen</p>
<p>Dit is slechts een greep uit onze mogelijkheden. In overleg met u stellen wij een compleet programma samen.</p>
<p><br>
</p>
<h1>Culinaire faciliteiten</h1>
<p><strong>Kookworkshop</strong><br>
Bij Ostrea kunt u zelf kokkerellen. Onder begeleiding van een professionele kok gaat u aan de slag om met een groep (vanaf 10 personen) een heerlijk drie- of viergangen diner te bereiden. Hierbij komenverschillende soorten exotische paddenstoelen aan te pas. U geniet in de sfeervol ingerichte ontmoetingsruimte met open haard van dit overheerlijke culinaire gebeuren onder het genot van een drankje.</p>
<p>In combinatie met andere activiteiten krijgt u 10% korting op de workshop.</p>
<p>Als u liever zelf culinair aan de slag gaat, is het ook mogelijk om de keuken te huren en zelf uw spullen mee te brengen.</p>
<p><strong>Kookcursussen</strong><br>
In 4 lessen leert u onder begeleiding van de kok een exclusief 4 gangendiner te bereiden zodat u thuis uw gasten kunt verrassen met dit culinaire hoogstandje.</p>
<p>Deelname minimaal 8 personen, maximaal 12 personen.<br>
Inclusief koffie met wat lekkers en natuurlijk het nuttigen van het gerecht.</p>
<p><br>
</p>
<h1>Homecooking</h1>
<p>Naast de activiteiten op het bedrijf komen wij u ook graag bij u thuis.</p>
<p>Met homecooking nemen wij een zorg uit uw handen. U hoeft zelf niet meer in de keuken te staan om uw gasten een diner, lunch, buffet of hapjes aan te bieden.</p>
<p>Wij verzorgen uw culinaire bijeenkomst van A tot Z. U heeft er geen omkijken naar en u kunt zo volop samen met uw gasten genieten.</p>
<p><br>
</p>
<h1>Contact</h1>
<p><strong>Meer informatie</strong><br>
Graag nodigen wij u uit om onze locatie te bezichtigen en tevens de talloze mogelijkheden door te spreken.</p>
<p>Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Marianne Jansma.</p>
<p>Wij verwelkomen u graag.</p>
<p>Ostrea VOF<br>
Zijstraat 20<br>
5176 NG De Moer<br>
T: 013 - 515 6010<br>
E: <a href="mailto:info@ostrea-vof.nl">info@ostrea-vof.nl</a><br>
<br>
<br>
<strong>Plan uw route </strong><br>
Vul hieronder uw vertrekadres in voor een routebeschrijving naar Ostrea.<br>
</p>
]]>